Запеченный порционно «грубый» паштет из утиной грудки с добавлением бренди, зеленого яблока, бекона и сливочно-яичного соуса. Подается холодным, с винной карамелью, кедровыми орешками и хрустящими гренками
Кокот из морского гребешка
Филе морского гребешка, запеченное в сыре с добавлением корня пастернака и соуса Бешамель
Салат из говядины с красным апельсином
Зеленый салат с ломтиками сочной говядины, мякотью красного апельсина и стручковой фасолью с добавлением вяленых томатов, стебля сельдерея и фирменного орехового соуса Винегрет
Стейк индейки в черной панировке
Филе индейки, томленное в молоке и обжаренное на гриле в хрустящей маковой панировке. Подается в паре с пряным винным соусом из маринованной сливы
Муссовый десерт «Бомба»
Под тонкой шоколадной оболочкой – нежнейший ореховый мусс с миндалем, мягкая сливочная карамель и ароматное яблочное компоте
Стоимость сета:
1390 руб.
Винные пары
к блюдам сета «Пробуждение»
Чудодейственный эликсир, который сначала сблизит двух людей, а потом подарит им волшебную ночь любви – это ли не мечта человечества?
В наше время вряд ли кого заинтересуют трудновыполнимые рекомендации знахарей, советующих для усиления влечения делать напитки с кровью возлюбленного)
Сегодня магическую силу смело приписывают хорошему вину или алкогольным коктейлям с некоторыми «секретными» компонентами!
Авторский аперитив от Bouquet garni
50мл
Ароматная фирменная настойка на крымском белом сухом вине с добавлением свежевыжатого апельсинового сока, меда, имбиря, корицы и мускатного ореха.
Пино Гриджио 2020 от Андрис Юцис, Крым
сухое белое, 75мл
Вино цвета розового золота, созданное по технологии двойного сбора ягод и сверхделикатного прессования с брожением при разных температурах и полугодовой выдержкой на осадке. Аромат персика, китайской груши, молодого миндаля, сливок, полевых цветов и свежей выпечки. Во вкусе выразительная деликатная кислотность, которая вместе с плотным телом и низким спиртом дают идеальную округлость и вкусовую комплексность.
Мускат Оранж Unplugged от ESSE, Крым
сухое оранжевое, 75мл
Новинка 2021 года в линейке компании. Вино произведено из винограда сорта Мускат, запоминается пряным, сбалансированным вкусом с мягкой кислотностью. Семь месяцев ферментация на мезге и гребнях в стальных емкостях с последующей выдержкой в нейтральном дубе в течение полугода.
Инджи Эритаж от Inkerman, Крым
марочное сухое красное, 75мл
Авторский купаж Каберне-Совиньон и Саперави, с выдержкой не менее 18 месяцев в бочках из кавказского дуба. Вино насыщенно-рубинового цвета, аромат с нотами шелковицы, чернослива, сафьяна и пряностей, с легкими оттенками дымного тоста. Вкус вина полный, бархатистый, с тонами черного шоколада, зрелого чернослива и кофе в послевкусии.
Портвейн Крымский Солнечная Долина, Крым
ликерное выдержанное белое, 50мл
Купаж Кокур белый, Ркацители, с добавлением смеси белых автохтонных сортов и смеси европейских сортов. Полнотелое, мягкое, покоряющее своим неповторимым ароматом вино. Его сложность обусловлена использованием ягод различных сортов винограда, собранных со старых лоз (30-35 лет). Долгая выдержка в дубовых бочках большого объёма придала этому вину дополнительную многоплановость и индивидуальность.
